Chúng ta thường thấy đầu bếp thêm hương thảo vào nó khi xem video về việc làm thực phẩm hoặc làm món nướng và bít tết. Rosemary là gì? Nó làm gì? Hãy xem nó ngay hôm nay!
1: Rosmarinus officinalis là gì?
Rosmarinus officinalis, còn được gọi là Rosemary, còn được gọi là AI Ju. Có nguồn gốc ở bờ biển Địa Trung Hải, Tây Ban Nha, Pháp và những nơi khác, nó được giới thiệu đến các quốc gia và khu vực khác như Châu Âu và Châu Mỹ, và nó là một loại cây nước hoa truyền thống. Theo tài liệu, Rosemary được giới thiệu như một loại gia vị từ các khu vực phía tây trong thời kỳ Wei Wendi ở ba vương quốc của Trung Quốc, đã hơn 2, 000 năm. Trong những năm gần đây, nó đã được trồng rộng rãi ở Quảng Tây, Vân Nam, Quý Châu, Tân Cương và Hubei. Nó có yêu cầu thấp đối với đất và phù hợp để canh tác ở những ngọn đồi cằn cỗi và vùng đất cằn cỗi. Các phần sử dụng chính của hương thảo là lá.
2. Là một loại gia vị, hiệu quả và giá trị dinh dưỡng của hương thảo là gì?
Tác dụng chống oxy hóa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thành phần chống oxy hóa chính củaBột hương thảolàCarnosol 5957-80-2,axit carnosic 3650-09-7, Rosmarinic Acid 20283-92-5, Rosmanol 80225-53-2,Epirosmanol, Isorosmanol, v.v ... Tất cả họ đều có khả năng chống oxy hóa mạnh: hoạt động của chiết xuất hương thảo không bị ảnh hưởng khi nó được làm nóng ở 204 độ trong 18 giờ hoặc ở 260 độ trong 1 giờ trong điều kiện kỵ khí. Do đó, hương thảo phù hợp để chế biến chất béo động vật, thực phẩm chiên, thịt chế biến, các sản phẩm thủy sinh và các thực phẩm khác.
Vi khuẩn
Chiết xuất hương thảovà phenol diterpenoid có hoạt tính kháng khuẩn rõ ràng. Nó có thể ức chế sự phát triển của Clostridium botulinum, Bacillus subtilis và Bacillus cereus. Axit Rosmarinic có tác dụng ức chế tốt đối với Streptococcus. Ngoài ra, Carnosol có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm men thường được tìm thấy trong sáu loại thực phẩm.
Chức năng tăng cường hương thơm và gia vị.
Hương vị và gia vị là các chức năng phổ biến nhất của hương thảo trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tinh dầu hương thảo là một loại gia vị quan trọng, có thể được sử dụng trong thực phẩm, gia vị ăn được, hóa chất hàng ngày và các sản phẩm dược phẩm. Chủ yếu được sử dụng làm nước hoa, sữa tắm, nước trang điểm, xà phòng, dầu gội và các loại gia vị mỹ phẩm khác và nước sốt, thịt, gia cầm, đồ uống và các gia vị khác.
Hiệu ứng chống khối u
Trong số các sản phẩm tự nhiên, chiết xuất hương thảo được coi là có hoạt động chống khối u nhất định và hương thảo có tác dụng hiệp đồng đối với các enzyme giải độc của chất gây ung thư trong các mô cụ thể. Các thành phần chống ung thư chính của chiết xuất hương thảo làAxit ursolic, carnosol và axit rosmarinic. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất hương thảo, cây xô thơm và axit ursolic thành phần chống oxy hóa của nó có tác dụng ức chế mạnh đối với ung thư da.
Tác dụng chống viêm
Axit salvianic trong hương thảo có tác dụng chống viêm rõ ràng: một số nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hương thảo có thể làm giảm tỷ lệ viêm phổi do hít phải khí thải diesel bằng cách ức chế biểu hiện tăng cường của protein hóa học đại thực bào -1
Hiệu quả điều hòa miễn dịch
Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng sau khi sử dụng chiết xuất hương thảo trên chuột, hoạt động củaGlutathioneTransferaseTrong nhóm thử nghiệm tăng 1,5 lần so với nhóm đối chứng; Chiết xuất hương thảo có thể tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch của chuột dưới áp lực của protein hoặc chất chống oxy hóa.
Các chức năng khác.
Đầu năm 1983, châu Âu đã phát triển các loại thuốc để điều trị bệnh trĩ, tĩnh mạch giãn tĩnh mạch, furuncle ướt, bệnh vẩy nến, bệnh vẩy nến và nhiễm trùng da với chiết xuất hương thảo và nước giàu selen. Dung dịch ethanol chứa chiết xuất hương thảo có thể ức chế đáng kể hoạt động của glucosidase đường ruột phản ứng với maltose và sucrose, và ngăn chặn sự suy giảm và hấp thụ maltose và sucrose hiệu quả. Kết quả cho thấy chiết xuất hương thảo có thể ngăn ngừa và điều trị béo phì và tiểu đường một cách hiệu quả từ hai khía cạnh của thực phẩm và y học. Rosemary cũng giúp thư giãn cơ bắp, bao gồm các cơ trơn trong đường tiêu hóa và tử cung. Nó thường được sử dụng để làm giảm sự khó chịu ở dạ dày và đau bụng ở phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.
Ngoài ra, chiết xuất hương thảo có tác dụng dược lý như ức chế huyết khối, điều trị huyết khối và thúc đẩy tiêu sợi huyết.
3: Có phải hương thảo liên quan đến axit carnosic?
Bột axit Carnosic, như một hợp chất hòa tan lipid diterpenoid, là thành phần chống oxy hóa mạnh nhất trong hương thảo. Nó có thể ức chế hiệu quả sự tăng sinh của các tế bào ung thư, nhặt các gốc tự do oxy trong tế bào gan và giảm sản xuất lipid peroxide, cho thấy khả năng phát triển thuốc chống ung thư gan mới và hiệu quả. Ngoài ra, axit carnosic cũng có thể bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi H2O 2- gây ra chấn thương, điều chỉnh khả năng hấp thụ chất béo của cơ thể con người, do đó ức chế tích lũy chất béo nội tạng và có nhiều tác dụng điều chỉnh chuyển hóa lipid, giảm cân nặng.
Bột axit Rosmarinic, như một chất chống oxy hóa axit tự nhiên có chứa dove hydroxyl, có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn vitamin E, axit caffeic, axit chlorogen và axit folic. Các thí nghiệm đã chứng minh rằng axit Rosmarinic có thể ngăn ngừa tổn thương một cách hiệu quả sự tổn thương của ty thể gan chuột do gốc hydroxyl, và giảm tỷ lệ mắc ung thư và xơ cứng động mạch. Đồng thời, nó cũng cho thấy hoạt động ức chế miễn dịch, hoạt động chống viêm, hoạt động kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống khối u và chống ung thư, ức chế nhiễm trùng cấp tính và mãn tính, ức chế sự thoái hóa của trứng đàn hồi và các đặc điểm khác.
4: Thị trường tương lai của chiết xuất Rosemary là gì?
Thị trường củaChiết xuất hương thảocó tiềm năng phát triển lớn. Trong những năm gần đây, với sự theo đuổi ngày càng tăng của thực phẩm bổ dưỡng, xanh và an toàn của người tiêu dùng, các nhà bảo quản tự nhiên đã dần trở thành yêu thích mới của thị trường. Chiết xuất Rosemary, với sự an toàn, hiệu quả xanh và cao, đang dần thay thế các chất bảo quản được tổng hợp hóa học và giành được sự ưu ái rộng rãi. Trên toàn thế giới, nhiều tổ chức nghiên cứu khoa học và doanh nghiệp cam kết nghiên cứu và phát triển các chất bảo quản thực phẩm tự nhiên, trong đó chiết xuất hương thảo nổi bật với những lợi thế độc đáo của nó. Theo thống kê, quy mô thị trường chiết xuất hương thảo toàn cầu đã đạt 2,2 tỷ nhân dân tệ vào năm 2022, và dự kiến sẽ đạt 4,9 tỷ nhân dân tệ vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm là 28%.
Trong thị trường của Trung Quốc, có nhiều nhà sản xuấtNguyên liệu thô hương thảo, nhưng không có nhiều công ty có lợi thế.Công ty công nghệ sinh học trung thành của Xi'an, Ltdlà một trong số ít các công ty xuất sắc trong ngành công nghiệp trích xuất Rosemary. Công ty đã tham gia sâu vào lĩnh vực khai thác thực vật tự nhiên trong hơn 20 năm và có gần 30, 000 mẫu đất trồng cây hương thảo. Nhà máy khai thác nhà máy quy mô cao và tiêu chuẩn lớn được đầu tư bởi công ty có diện tích gần 1 000 MU, có thiết bị và công nghệ sản xuất tiên tiến, và có khả năng xử lý hàng năm 100.000 tấn nguyên liệu thô. Đồng thời, công ty đã tích lũy được một số công nghệ khai thác thực vật hàng đầu quốc tế, công nghệ phân tách và tinh chế, công nghệ tách màng, công nghệ hợp chất và thành tích bằng sáng chế, đã đóng góp quan trọng cho việc xây dựng các tiêu chuẩn công nghiệp.
Trong khía cạnh của ứng dụng sát trùng, chiết xuất hương thảo cho thấy hiệu quả tuyệt vời. Nó thường được sử dụng kết hợp với chất bảo quản tự nhiên như chiết xuất trà xanh. Ví dụ, sơ đồ nhãn sạch được phát triển bởi Tập đoàn Jianming ở Hoa Kỳ đã cho thấy những tác động đáng chú ý trong nước sốt, gia vị, thịt và các sản phẩm gia cầm. Ngoài ra, có nhiều sơ đồ hỗn hợp của hương thảo. Nghiên cứu cho thấy tác dụng giữ tươi của chất chống oxy hóa tự nhiên hương thảo hợp chất tốt hơn so với thành phần đơn lẻ trong thực phẩm và nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm dưới nước, và cũng cho thấy triển vọng nghiên cứu rộng rãi trong lĩnh vực sản phẩm thịt.
Trong những năm gần đây, với sự tiến bộ liên tục của khoa học và công nghệ và ứng dụng tiêu chuẩn hóa, trích xuất Rosemary có thể chơi đầy đủ cho các lợi thế độc đáo của nó, giành được sự hoan nghênh rộng rãi trong và ngoài nước, và trở thành một nhà lãnh đạo trong chiết xuất thực vật tự nhiên. Đồng thời, sự chú ý và hỗ trợ của chính phủ Trung Quốc cho các thành tựu khoa học và công nghệ đã kích thích thêm sức sống đổi mới của các tổ chức nghiên cứu khoa học và đưa ra một động lực mạnh mẽ vào sự ổn định của thị trường và phát triển bền vững của chiết xuất hương thảo. Nhìn về phía trước cho tương lai, triển vọng thị trường của chiết xuất hương thảo ở Trung Quốc là rộng rãi. Với sự tăng trưởng liên tục của nhu cầu thị trường đối với chiết xuất hương thảo tự nhiên và sự xuất hiện liên tục của các thành tựu nghiên cứu và phát triển công nghiệp liên quan, chiết xuất hương thảo sẽ có được sự hỗ trợ kỹ thuật vững chắc hơn. Do đó, liên tục tăng cường nghiên cứu và phát triển chiết xuất hương thảo để duy trì khả năng cạnh tranh thị trường của nó sẽ trở thành chìa khóa để thúc đẩy sự phát triển củaChiết xuất hương thảoỞ Trung Quốc và giúp nó có được ảnh hưởng lớn hơn trong thị trường quốc tế.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm:Thông tin được công bố trên trang web này đến từ Internet, điều đó không có nghĩa là trang web này đồng ý với quan điểm của nó hoặc xác nhận tính xác thực của nội dung. Hãy chú ý để phân biệt nó. Ngoài ra, các sản phẩm được cung cấp bởi công ty chúng tôi chỉ được sử dụng cho nghiên cứu khoa học. Chúng tôi không chịu trách nhiệm về hậu quả của bất kỳ việc sử dụng không đúng.
Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm của chúng tôi hoặc có các đề xuất quan trọng về các bài viết của chúng tôi hoặc không hoàn toàn hài lòng với các sản phẩm nhận được, vui lòng liên hệ với chúng tôi quaEmail :sales6@faithfulbio.com ; Nhóm của chúng tôi cam kết đảm bảo sự hài lòng hoàn toàn của khách hàng.