Quá trình chiết xuất các peptide là quá trình tách các phân đoạn peptide mục tiêu với nguyên liệu thô tự nhiên thông qua các kỹ thuật vật lý, hóa học hoặc sinh học, với cốt lõi là duy trì hoạt động và độ tinh khiết của các peptide. Công nghệ hiện tại đạt được chiết xuất hiệu quả thông qua sự kết hợp của quá trình thủy phân enzyme, siêu lọc, tinh chế và các bước khác, phù hợp cho nhiều lĩnh vực như thực phẩm, y học và sắc đẹp. Sau đây sẽ giải thích từ các khía cạnh của xử lý nguyên liệu thô, phương pháp cốt lõi, đặc điểm kỹ thuật, v.v.
1: Việc mua lại và tiền xử lý nguyên liệu thô
Peptide được chiết xuất từ một loạt các nguyên liệu thô, bao gồm các mô động vật (như chất nhầy ốc sên, xương bò), thực vật (đậu nành, lúa mì) hoặc vi sinh vật. Các bước tiền xử lý ảnh hưởng trực tiếp đến độ tinh khiết của sản phẩm cuối cùng:
1. Làm sạch và khử trùng: Loại bỏ các tạp chất như phù sa và vi sinh vật. Ví dụ, chất nhầy ốc sên cần được ly tâm (thường ở mức 3000-5000 vòng / phút) để tách chất lỏng nguyên chất.
2. Nghiêm và đồng nhất hóa: Sử dụng công nghệ nghiền cơ học hoặc siêu âm để phá hủy cấu trúc tế bào và giải phóng các phân tử peptide. Ví dụ, nguyên liệu thô thực vật thường cần được nghiền nát dưới 100 lưới để cải thiện hiệu quả chiết xuất.
3. Bảo vệ hoạt động: Ngăn chặn sự suy giảm theo nhiệt độ thấp (0-4 độ) hoặc thêm chất chống oxy hóa (như vitamin C).
2: So sánh các công nghệ chiết xuất lõi
Các đặc điểm phân tử và sử dụng của các peptide khác nhau xác định việc lựa chọn các phương pháp trích xuất:
1. Sự thủy phân enzyme (công nghệ chính)
Nguyên tắc: Liên kết peptide trong protein được thủy phân chọn lọc bởi các protease (như trypsin và papain) để tạo ra các peptide nhỏ.
Tối ưu hóa tham số: Nhiệt độ (thường là 35-55 độ), giá trị pH (liên quan đến hoạt động của enzyme, như protease trung tính pH7-8) và thời gian phản ứng (2-24 giờ) nên được kiểm soát. Theo nghiên cứu về khoa học thực phẩm, năng suất của peptide có thể được tăng hơn 20% bằng quá trình thủy phân bước hai enzyme (như sử dụng protease kiềm trước, sau đó là protease hương vị).
Trường hợp ứng dụng: Trong việc sản xuất peptide collagen, quá trình thủy phân enzyme tránh được các sản phẩm phụ có hại có thể được sản xuất bằng phương pháp axit-bazơ, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
2. Khai thác chất lỏng siêu tới hạn (Công nghệ mới nổi)
Nguyên tắc: Sử dụng carbon dioxide siêu tới hạn (áp suất lớn hơn hoặc bằng 74bar, nhiệt độ lớn hơn hoặc bằng 31 độ) để hòa tan và riêng biệt các phân tử peptide.
Ưu điểm: Không có dư lượng dung môi, phù hợp để chiết xuất các peptide nhạy cảm với nhiệt. Ví dụ, trong việc khai thác melittin, công nghệ này có thể giữ lại hơn 90% hoạt động sinh học.
3. Phương pháp axit-bazơ (quy trình truyền thống)
Giới hạn: axit mạnh hoặc kiềm mạnh có thể phá hủy cấu trúc hoạt động của các peptide, chỉ phù hợp với các peptide có độ ổn định cao, chẳng hạn như một số peptide đậu tương.
3: Công nghệ chính của thanh lọc và sấy khô
1. Giai đoạn hóa học
Công nghệ siêu lọc: Sàng lọc các đoạn peptide với trọng lượng phân tử mục tiêu thông qua kích thước lỗ rỗng màng (ví dụ . 1-10 kDA) và loại bỏ các tạp chất và muối macromcular.
Tách sắc ký: Sắc ký trao đổi ion hoặc sắc ký lọc gel có thể cải thiện hơn nữa độ tinh khiết và phù hợp với các peptide cấp dược phẩm (như thymosin 1).
2. Quá trình làm khô
Sấy phun: Hiệu quả cao, nhưng một số hoạt động có thể bị mất do nhiệt độ cao (nhiệt độ không khí đầu vào 150-200 độ), thường được sử dụng trong sản xuất các chất phụ gia thực phẩm.
Dấy khô (sấy khô): mất nước trong chân không dưới -50 độ, với tỷ lệ duy trì hoạt động trên 95%, chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da cao cấp hoặc lĩnh vực y tế.
4: Kịch bản ứng dụng và thích ứng công nghệ
1. Lĩnh vực
Peptide có độ tinh khiết cao (như peptide kháng khuẩn): tùy thuộc vào công nghệ tinh chế sắc ký, độ tinh khiết phải lớn hơn hoặc bằng 98%.
2. Thực phẩm chức năng
Whey peptide và peptide đậu tương: Thủy phân enzyme kết hợp với sấy phun cho thấy cả chi phí và hoạt động.
3.Cosmetic nguyên liệu
Peptide và collagen peptide: Quá trình sấy khô đảm bảo hoạt động chống oxy hóa và sửa chữa và được sử dụng cho các sản phẩm chống lão hóa.
5: Xu hướng công nghệ trong tương lai
1. Quá trình thủy phân enzyme enzyme: Dự đoán sự kết hợp enzyme và điều kiện phản ứng tốt nhất thông qua AI, và rút ngắn chu kỳ nghiên cứu và phát triển.
2. Công nghệ đánh giá cao và bền vững: thúc đẩy chiết xuất siêu tới hạn và công nghệ hỗ trợ siêu âm, và giảm việc sử dụng thuốc thử hóa học. Theo thống kê của Tạp chí về tài sản sinh học, sau năm 2019, hơn 30% sản phẩm peptide mới trên thế giới sẽ được sản xuất bởi công nghệ bảo vệ môi trường.
Tóm lại, việc khai thác các peptide cần chọn công nghệ thích ứng theo các đặc điểm và cách sử dụng của nguyên liệu thô. Trong tương lai, với việc phổ biến enzymol chính xác và công nghệ xanh, việc duy trì hoạt động và hiệu quả sản xuất của các sản phẩm peptide sẽ được cải thiện hơn nữa.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm:Thông tin được công bố trên trang web này đến từ Internet, điều đó không có nghĩa là trang web này đồng ý với quan điểm của nó hoặc xác nhận tính xác thực của nội dung. Hãy chú ý để phân biệt nó. Ngoài ra, các sản phẩm được cung cấp bởi công ty chúng tôi chỉ được sử dụng cho nghiên cứu khoa học. Chúng tôi không chịu trách nhiệm về hậu quả của bất kỳ việc sử dụng không đúng.
Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm của chúng tôi hoặc có các đề xuất quan trọng về các bài viết của chúng tôi hoặc không hoàn toàn hài lòng với các sản phẩm nhận được, vui lòng liên hệ với chúng tôi quaEmail: sales6@faithfulbio.com ; Nhóm của chúng tôi cam kết đảm bảo sự hài lòng hoàn toàn của khách hàng.