Giá trị và ứng dụng của chiết xuất Stevia Rebaudiana cho cả thuốc và thực phẩm?

Stevia rebaudiana là một loại thảo mộc sống lâu năm, ngắn ngày thuộc họ Compositae, có nguồn gốc từ dãy núi Amambai ở phía đông bắc của Paraguay, giáp với Brazil. Cư dân địa phương thường sử dụng nó để làm thức uống từ cây cỏ ngọt tốt cho sức khỏe. Trung Quốc bắt đầu giới thiệu và trồng Stevia rebaudiana vào những năm 1970. Các vùng sản xuất chủ yếu tập trung ở Sơn Đông, Tân Cương, Giang Tô, An Huy, Phúc Kiến và các tỉnh khác, diện tích trồng ngày càng tăng qua các năm. Hiện tại, sản lượng Stevia rebaudiana trung bình hàng năm ở Trung Quốc là khoảng 40000 tấn, đã trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu Stevia rebaudiana lớn nhất.
Stevia rebaudiana chứa nhiều chất chuyển hóa sơ cấp và thứ cấp, chẳng hạn như protein, lipid, vitamin, nguyên tố khoáng, steviol glycoside, axit chlorogen, flavonoid, auzelanin, pyrogallol và các chất khác [2]. Nó không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hoạt tính sinh học và giá trị dược liệu tốt. Nó không chỉ là nguồn tài nguyên lưỡng dụng chất lượng cao cho y học và thực phẩm, mà còn là nguồn chiết xuất tự nhiên của nhiều loại hoạt chất sinh học.